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Mizuna
Le mizuna, également connu sous le nom de moutarde japonaise, est une plante à feuilles fines et dentelées, appartenant à la famille des Brassicacées. Originaire du Japon, il est également cultivé dans d’autres régions du monde et est apprécié pour sa saveur légèrement piquante et sa texture croquante.
Le mizuna se distingue par ses feuilles vertes et découpées, formant une rosette élégante.
Pleine saison
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Pour les gourmands
Quelques idées recettes
Le mizuna est une source de nutriments essentiels, comprenant des vitamines telles que la vitamine A, la vitamine C et la vitamine K, ainsi que des minéraux comme le calcium et le potassium.
En cuisine, le mizuna peut être utilisé de différentes manières. Il est délicieux ajouté cru aux salades pour apporter une texture croquante et une saveur légèrement épicée. Il peut également être utilisé pour garnir des plats de nouilles ou de riz, ajoutant une touche de fraîcheur et de couleur. Le mizuna peut également être cuit rapidement à la vapeur ou sauté avec de l’ail et du gingembre pour accompagner des plats asiatiques.
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