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Chou Romanesco
Le chou Romanesco, un légume fascinant appartenant à la famille des Brassicacées, est originaire d’Italie et est cultivé dans différentes régions du monde. Reconnaissable à sa forme unique en spirale et à ses fractales distinctives, le chou romanesco est non seulement un régal pour les yeux mais aussi pour les papilles.
Le chou Romanesco se distingue par ses têtes vertes et fractales, qui lui confèrent une apparence remarquablement géométrique. Sa saveur délicate, mélange subtil de noisette et de chou-fleur, en fait une expérience gustative distinctive.
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Pour les gourmands
Quelques idées recettes
Le chou romanesco est une source précieuse de nutriments, offrant une gamme complète de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine C, la vitamine K et le folate.
En cuisine, le chou romanesco se prête à une multitude de préparations. Il peut être simplement cuit à la vapeur pour préserver sa texture croquante et son goût délicat, puis servi avec une sauce à la crème ou une vinaigrette légère. Il peut également être rôti au four avec des épices pour accentuer sa saveur naturelle et lui donner un côté croustillant. Le chou romanesco est également délicieux en purée, ajouté aux soupes ou aux sautés de légumes, ou même utilisé comme garniture dans les plats de pâtes ou de riz.
Tarte au chou Romanesco, poulet et fromage
Soupe crémeuse au chou Romanesco
Salade de chou Romanesco, champignons, cranberry et courge
Pâtes au chou Romanesco
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Où trouver nos produits ?
Norabio travaille exclusivement avec les professionnels, sur tous les circuits de distribution. Vous pouvez trouver nos produits dans les commerces de proximité, dans certains supermarchés et évidemment en direct chez nos producteurs qui font de la vente directe à la ferme. Nous travaillons aussi avec de nombreuses cantines scolaires et restaurateurs de la région.
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