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Panais
Le panais, également appelé « carotte blanche », est une racine comestible originaire d’Europe et d’Asie centrale, appartenant à la famille des Apiacées. Cultivé depuis l’Antiquité, il est réputé pour sa saveur douce et légèrement épicée, ainsi que pour sa texture ferme et charnue.
Le panais se distingue par sa forme conique ou cylindrique et sa peau beige à blanc cassé, souvent parsemée de petites racines latérales.
Pleine saison
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Pour les gourmands
Quelques idées recettes
Le panais est une source de fibres, de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine C, le potassium et le folate, ce qui en fait un légume nutritif et savoureux.
En cuisine, le panais peut être préparé de différentes manières. Il peut être cuit à la vapeur, rôti au four, ou bouilli, conservant ainsi sa texture croquante ou devenue tendre selon la cuisson. Il peut également être ajouté aux soupes, purées, gratins ou sautés pour une saveur douce et réconfortante. De plus, le panais peut être utilisé cru, râpé ou coupé en fines lamelles dans les salades pour ajouter une touche de douceur et de croquant.
Galettes de panais
Gratin de panais au fromage
Frites de panais au miel et curry
Purée de panais
Où trouver nos produits ?
Norabio travaille exclusivement avec les professionnels, sur tous les circuits de distribution. Vous pouvez trouver nos produits dans les commerces de proximité, dans certains supermarchés et évidemment en direct chez nos producteurs qui font de la vente directe à la ferme. Nous travaillons aussi avec de nombreuses cantines scolaires et restaurateurs de la région.
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