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Rutabaga
Le rutabaga, également connu sous le nom de navet jaune ou chou de Siam, est un légume racine appartenant à la famille des Brassicacées. Originaire d’Europe, il est cultivé dans de nombreuses régions du monde pour sa chair sucrée et sa texture ferme.
Le rutabaga se distingue par sa forme ronde à oblongue et sa peau violacée ou jaune pâle, souvent parsemée de petites racines. Sa chair est de couleur crème à jaune et offre une saveur légèrement sucrée et terreuse, similaire à un croisement entre le navet et le chou.
Pleine saison
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Pour les gourmands
Quelques idées recettes
Le rutabaga est une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres, ce qui en fait un choix sain pour une variété de plats.
En cuisine, le rutabaga peut être utilisé de différentes manières. Il peut être pelé, coupé en dés et ajouté aux ragoûts, aux soupes ou aux mijotés pour apporter une saveur douce et une texture ferme. Il peut également être rôti au four avec des herbes et des épices pour un accompagnement savoureux et nutritif. Le rutabaga peut également être transformé en purée ou en soupe pour une alternative délicieuse et réconfortante aux pommes de terre.
Légumes rôtis au thym
Soupe de rutabaga et saucisse fumée
Rutabaga farci au miel, champignons, ail et pois chiches
Purée de rutabaga
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Norabio travaille exclusivement avec les professionnels, sur tous les circuits de distribution. Vous pouvez trouver nos produits dans les commerces de proximité, dans certains supermarchés et évidemment en direct chez nos producteurs qui font de la vente directe à la ferme. Nous travaillons aussi avec de nombreuses cantines scolaires et restaurateurs de la région.
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